如何識別糖炒正山小種

識別糖炒正山小種可以從聞味道、耐高溫與否、甜度的持久度這三個方面進行。

1、聞味道。真的正山小種是不加糖的，而偽劣的產品為了讓茶葉更香更甜，會用糖炒茶葉，用以彌補原料本身的不足。真正的正山小種帶有醇和的花香，讓人感覺非常清新；而糖炒正山小種聞起來有刺鼻的氣味，是和真正的正山小種截然不同的味道。

2、水溫。正山小種一般是用100度的開水沖泡，不管是鮮嫩的金駿眉還是大赤甘，都是用100度高的開水直接泡的。在購買茶葉的時候，如果商家說只能用90度或者80度的水來沖泡，就說明不是真正的正山小種，是糖炒正山小種，是不耐高溫的。

3、甜度。糖炒正山小種頭兩泡味道很甘醇，入口順滑，會讓你心甘情願地掏錢購買，但是，等到買回家之後，你就會發現問題，這種糖炒正山小種是加入糖之後再烘乾的，甜味並不正宗，第三泡就會明顯感覺甜味退化得很快。