剁辣椒做什麼菜

剁椒雞塊 。

主料：三黃雞400克、剁椒150克；輔料：油適量、大蒜5克、香蔥2克、花椒粉5克、姜2克。

步驟：

1、自制剁椒、姜、蒜、新鮮三黃雞、香蔥、植物油、花椒粉；

2、把三黃雞切成塊，香蔥切末，姜切末，蒜切末；

3、將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血，把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫；

4、將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中；

5、加花椒粉，連同剁椒中的湯汁拌均勻；

6、將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻；

7、將焯好的雞塊和剁椒調料拌均勻；

8、將拌好的雞塊放入蒸碗中放入蒸鍋；

9、大火燒開後再用中大火蒸20分鐘即可。