燉肉為什麼湯鹹而肉不鹹 酷知社 經驗 2.52W 大中小設定文字大小 燉肉湯鹹而肉不鹹的原因:1、肉本身不容易入味,燉肉一般是在起鍋前10分鐘放鹽,營養不容易流失的同時,肉也不容易入味;2、肉的體積太大,燉肉一般是採用2到4毫米的肉片,若厚度大於4毫米或者是採用肉丁,就會出現此現象;3、鹽放得較少,你燉肉放得鹽恰好使湯鹹,卻沒有更多的鹽使肉變鹹;4、燉的時間不夠,此時鹽分才融入湯中,還沒有被肉吸收,而燉肉大約要用一小時;5、使用的火候不對,燉湯要先用大火燉直至有沸騰的水聲出現,再改用小火燉30到45分鐘。 TAG標籤:燉肉 鹹而肉 #