豆腐怎麼做不易碎 酷知社 經驗 3.09W 大中小設定文字大小 可以將豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開，把切好的豆腐丁，倒入漏勺裡，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹製菜餚了。 TAG標籤：易碎 豆腐 #
