桑葚怎麼吃最有營養

桑葚一般清洗乾淨之後生吃最有營養，可以最大限度保留桑葚裡的活性成分，發揮其最大的藥用價值。從中醫的角度來講，桑葚藥性甘、酸，寒，歸心、肝、腎經。具有滋陰補血，生津潤燥的功效。主要用於：一、肝腎陰虛，眩暈耳鳴，鬚髮早白。二、津傷口渴，內熱消渴，腸燥便祕。現代藥理學表明，桑葚主要含有黃酮類成分、亞油酸、揮發油、香葉醇、有機酸、維生素等，故具有抗氧化、延緩衰老的作用；有促進淋巴細胞轉化的作用，從而促進T細胞的成熟，提高免疫力的功能；還可以降低膽固醇，甘油三酯，抗動脈硬化的作用等。