如何辨別魷魚壞了

1、看外觀：好的魷魚乾形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷；肉質結實、肥厚；

2、看軟硬度：質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚，而劣質的魷魚乾形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯；

3、看色澤：優質魷魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大，而劣質的魷魚乾色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。