海蔘如何煮好吃

川菜海蔘

原料： 水發海蔘，豬肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精鹽，料酒，味精，胡椒麵，白糖，醬油，豆瓣醬，澱粉，豬油，雞湯，蔥，姜。製法： 海蔘洗去腔內壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海蔘用普通湯加入蔥段，薑片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；鍋燒熱注入豬油，油熱時下入豬肉煸炒，待肉散開後下入蔥，薑末，豆瓣醬繼續煸炒，待油紅時加入料酒，醬油，白糖，胡椒麵，雞湯，海蔘，在小火上烤十分鐘，加入味精用水澱粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盤中即可。

牛奶刺蔘

主料：海蔘、上等薏米、精選蜂蜜。做法：將水發海蔘發制洗淨後待用；純牛奶下鍋中，以中火加洗淨的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。