排骨怎麼樣算洗乾淨 酷知社 經驗 1.91W 大中小設定文字大小 排骨洗乾淨的方法有：1、排骨烹調前不要用熱水清洗，豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；2、將排骨放入冷水中，使水溫慢慢熱上來，水燒開之前，把排骨撈出，可以除掉血沫、雜質，還有去腥的作用；3、先用冷水洗去表面的髒東西，再過開水焯洗一遍。 TAG標籤：算洗 排骨 #
