青梅如何釀酒 酷知社 經驗 6.04K 大中小設定文字大小 用料:青梅2000克,蒸酒2000克,黃冰糖1000克,玻璃密封罐5升規格。做法:青梅挑選好後,放在大量清水裡浸泡四小時左右,中途換水四到五次。浸泡後的青梅瀝乾水分,平鋪在竹匾上,大約12個小時,可風乾。玻璃容器洗淨後,用安全方法消毒乾燥。用牙籤小心剔除青梅柄。一層青梅一層冰糖鋪在容器裡,沿著瓶壁倒入酒。蓋上蓋子,放在陰涼地方儲存。大約第二天,青梅表皮就開始發皺,並浮在上層。半個月後,罐子裡青梅開始沉澱,蒸酒度數越高,估計沉澱越快。 TAG標籤:青梅 釀酒 #