蝦頭可以吃嗎如何摘蝦洗蝦

蝦頭不可以吃，蝦頭是蝦的頭胸部，頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，蝦頭還會富集環境中的重金屬。

摘蝦、洗蝦步驟如下：

1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除；

2、用剪刀挑出蝦腦；

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃；

4、輕輕地拽出蝦腦；

5、剪蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部；

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力。