吃火鍋菠菜用焯嗎 酷知社 經驗 2.83K 大中小設定文字大小 吃菠菜前需要用水焯一下。原因:由於菠菜含草酸較多,吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣,妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物,還容易產生腎結石。經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長,否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多,而且口感較好。 嬰幼兒,肺結核、軟骨病患者,為了不影響鈣的吸收,最好少吃或不吃菠菜。 TAG標籤:吃火鍋 菠菜 用焯 #