小魚乾怎麼炒好吃又簡單

小魚乾可以做韓式蜜汁小魚乾、香酥小魚乾、香辣小魚乾等，以香辣小魚乾為例，需要準備食材：小魚乾、辣椒4-5個、姜、蒜頭適量、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油適量，共分為4個步驟，以下是做香辣小魚乾的詳細操作：

操作/步驟

1、清洗備用

將魚乾用清水清洗備用。

2、食材處理

辣椒切碎，適量蒜切成蒜瓣，姜切絲或片。

3、加入調料

鍋燒熱後放油，轉小火放入魚仔，翻炒幾下後，加入薑片、料酒、適量水、生抽將魚仔燜至入味盛出。

4、翻炒

辣椒倒入鍋中炒軟，放入適量油、鹽、蒜瓣炒香後，將魚仔倒入鍋中，加上適量蠔油翻炒即可。