青島蝦虎又被稱為什麼蝦

青島蝦虎又被稱為皮皮蝦、琵琶蝦、爬蝦、蝦爬子、瀨尿蝦。是穴居動物，每一個螻蛄蝦有一個深達半米的洞穴。這種蝦主要生長在灘塗，肉質晶瑩裼透，鮮美無比，一般頭不好吃，帶有些許土腥味。

蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。