如何辨別真假木耳

優質的黑木耳是色澤烏黑而且有光澤，體積輕；花朵大；品質嫩；乾燥而肉厚，無雜質碎屑；無黴爛；蒂端不帶木質。

優質的黑木耳直觀表面捲曲緊縮，葉薄而且沒有完整的輪廓。黑澤而光潤，色澤均勻有一面呈現灰色。

優質的黑木耳用手觸控會覺得乾燥，無顆粒感。用嘴巴嘗試無任何異味，在口中咀嚼後會有渾厚的鮮味。

優質的幹黑木耳質地堅硬；而且有韌性；用手指不易捏碎，用牙齒也不容易咬斷。