怎麼去松花蛋怪味
松花蛋營養豐富，味道鮮美，很多家庭都很喜歡吃。但其鹼性過大，有鹼味兒，有些松花蛋還有氨氣氣味，原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣。在食用松花蛋時，怎樣才能減輕氨或鹼味兒。使松花蛋吃起來更好吃呢？
姜醋汁調味：調味的時候用姜醋汁、蔥絲，加入白糖能遮蓋一下松花蛋氨味，也能中和一下鹼味兒，會更加的好吃。
檸檬汁/醋汁浸泡：食用前，切塊後，加入檸檬汁或者醋，清水浸泡5~10分鐘左右。
茶鹽水去味：茶葉與鹽1:10比例，加水熬煮後，過濾掉茶渣，用清水將松花蛋洗淨，放進茶鹽水裡浸泡10～30天。泡製過的松花蛋，色鮮，味道更好。
水蒸法：皮蛋去殼後，放在容器內，開大火蒸2~3分鐘即可，可以減輕味道。
焯水法：帶殼皮蛋加入水中，水中滴入幾滴醋，煮沸。放涼後，再去殼，調味。
松花蛋去除異味，最主要的就是用醋中和製作時的石灰味。建議在食用的時候，不要吃太多，對身體不好。
