雪蛤是不是一定要隔水燉

雪蛤不一定要隔水燉，可以隔水燉或水煮，但隔水燉更能保持雪蛤中的營養。

木瓜燉雪蛤做法如下：

1、做法如下：木瓜一個，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩；

2、雪蛤用水浸四小時，把汙物洗乾淨，放入鍋中用開水煮熟；

3、把木瓜冼乾淨去皮，在頂部切出五分之二用作頂蓋，挖出木瓜的核和瓤，把空木瓜放入燉盅內；

4、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，放入木瓜盅內，用牙籤固定住木瓜蓋；

5、隔水燉一小時即可。

注：雪蛤，學名為東北林蛙，分佈在我國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等地，可食用，藥用價值極高。