怎麼做醋溜白菜

下面舉例介紹醋溜白菜做法：

原料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、幹辣椒6個、香油1茶匙、水澱粉2湯匙、大蔥1節、白糖2湯匙、植物油2湯匙。

步驟：

1、準備所需食材；

2、白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開；

3、白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切；

4、用刀將白菜幫斜切成薄片；

5、大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用；

6、準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻；

7、鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起；

8、放入幹辣椒，爆出辣椒香味，立即放入大蔥炒香；

9、隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁；

10、大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下；

11、淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。