米粉臊子做法

主料：小麥麵粉

輔料：羊肉，香菜，油皮，海帶

調料：小蔥，鹽，味精，辣椒

做法： 1、 和麵，面稍微軟一點，面裡要撒上鹽；

2、 每半個小時和一次，一共和個3、4次即可，醒面3個小時；

3、 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，不要放鹽；

4、 肉燉差不多爛以後將肉撈出；

5、 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉；

6、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；

7、 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；

8、 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條；

9、 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；

10、 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；

11、 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。