為什麼烤麵包烤裂了
1、烤麵包出現皮裂現象的原因：烤爐內外溫差和發酵引起的。
2、麵包在沒有進入烤箱烤的的時候，麵包表面就已經結皮了，而在出烤箱以後的冷卻速度太快，將麵包拿出烤箱以後，就直接放入冰箱引起的，發酵時的溫度太高，從而導致發酵過度。
3、在烤箱的時候上火不足，發酵不足引起的，麵糰發酵過度，老面團引起的。
1、烤麵包出現皮裂現象的原因：烤爐內外溫差和發酵引起的。
2、麵包在沒有進入烤箱烤的的時候，麵包表面就已經結皮了，而在出烤箱以後的冷卻速度太快，將麵包拿出烤箱以後，就直接放入冰箱引起的，發酵時的溫度太高，從而導致發酵過度。
3、在烤箱的時候上火不足，發酵不足引起的，麵糰發酵過度，老面團引起的。
