生魚片做法

生魚片做法如下：

一、材料：

五斤到六斤的魚，蔥絲，薑絲，花生油，鹽，生抽。

二、做法：

在魚尾的兩面各切一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，把血流盡；魚血放到差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭清理好；把魚肉和魚骨分開，再把魚肉和魚皮分開；把分好的魚肉用白毛巾包好，用毛巾將魚肉上的血吸淨；把魚肉用刀切成薄片，將切好的魚片及時放在用保險膜隔離的冰上，可以保持魚肉的鮮美；切好後在調料盤裡放入少許薑絲和蔥絲，把魚片放入，放少許花生油，鹽，生抽，攪拌好即可食用。