牛雜的製作方法

主料: 牛腩或牛雜一斤、馬鈴薯一個。

配料: 紅蘿蔔、 蔥 、辣椒 、薑片 、水、 醬油、糖、 香油。

步驟：

1、將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

2、將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15到20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。