為什麼螃蟹黃會變綠 酷知社 經驗 1.09W 大中小設定文字大小 因為變質了,死螃蟹是不能食用的。原因如下:1、當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞;2、當蟹黃變綠時,蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺裡,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。 TAG標籤:黃會 變綠 螃蟹 #