做拔絲蘋果時怎樣防止糖粘鍋 酷知社 經驗 3.12W 大中小設定文字大小 做拔絲蘋果時防止糖粘鍋步驟如下:第一步:先把鍋燒熱,用抹布擦乾淨。第二步:把鍋燒燙,倒少許色拉油或者調和油,晃動鍋使鍋底佈滿油脂。第三步:用幹抹布把多餘的油除掉。第四步:調微火,使鍋的溫度在七十攝氏度左右,放入白糖,用筷子持續攪拌。這樣即可防止糖粘鍋。注意一定要微火,火溫不能過高,鍋要不停的轉動使鍋底受熱均勻,溫度過高,糖容易炒焦,受熱不均,糖容易凝結。 TAG標籤:拔絲 粘鍋 蘋果 #