西紅柿雞蛋水餃

主料：西紅柿4個、雞蛋3個、麵粉200克、清水適量3人份。輔料：食用油少許、青尖椒半個、鹽適量、味精少許、蔥半個、香油1小湯勺。西紅柿雞蛋水餃的做法有5個步驟，以下是具體步驟：

操作/步驟

1、西紅柿洗淨切碎

西紅柿洗乾淨，西紅柿放開水中燙一下，然後去掉西紅柿皮，西紅柿洗淨切碎。

2、雞蛋打散放入油鍋

將雞蛋打散放入油鍋中炒勻備用，雞蛋和西紅柿放在容器中，加入鹽，味精，攪拌均勻，加入蔥末攪拌均勻。

3、攪拌麵粉

麵粉加入清水，攪成絮狀，攪拌一起，揉成麵糰，

4、擀成橢圓狀

下擠，按扁，擀成橢圓狀。

5、裝盤

包成餃子，水開後小鍋煮熟，裝盤。