白酒發酵溫度範圍是什麼 酷知社 經驗 4.94K 大中小設定文字大小 白酒發酵各過程溫度範圍如下：1、入池水溫不超過35攝氏度；2、最佳發酵溫度為25攝氏度至30攝氏度；超過30攝氏度者發酵期縮短；低於20攝氏度者，發酵期延長；3、冬季生產可採用溫水發酵；室溫低於10℃者不發酵。注意： 發酵開始後，每2至3天充分攪拌一次，以保證原料能發酵完全、徹底；發酵池或缸應加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，需採用密封厭氧方法發酵。 TAG標籤：白酒 #
