怎樣蒸好粢飯

粢飯做法：糯米提前浸泡2小時，然後在蒸鍋裡鋪上屜布，將泡好的糯米包好開始蒸。將榨菜切成末，待米蒸熟以後，在一張保鮮袋上撒上芝麻。然後將蒸好的飯鋪在上面，鋪成一個方形。將肉鬆和榨菜末均勻撒在上面。將油條放在中間，從下往上捲成一個團即可。

粢飯又稱餈（餈）飯，安徽地帶部分城市又稱蒸飯。粢飯是江南江淮地區特色傳統小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為江南早點的“四大金剛”，廣泛流行於江蘇省的揚州鹽城泰州南通以及上海、浙江和安徽江蘇江南部分，可見江南人對它的喜愛程度了。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味。