羊肉為什麼不能放八角

羊肉肉質細嫩，含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣鐵的含量，顯著的超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的好食品。在《本草綱目》中被稱為補元陽，益血氣的溫熱補品。就是說燉豬肉不能放花椒，燉羊肉不能放大料。燉羊肉放大料湯的顏色會發黑，羊肉湯就沒有鮮美的味道了。所以燉羊肉就不要放大料八角了。我是做燒烤的，當然少不了羊肉串咯，烤羊肉串其實很簡單，把羊肉醃製好，烤熟，撒點孜然粉就可以。