黑米為什麼發紅 酷知社 經驗 6.46K 大中小設定文字大小 黑米浸泡後出現紫紅色是正常現象，至於顏色有深淺，則是花青素溶解的結果。黑米在水中浸泡後如果米粒呈現白色，那就是染色的。如果黑米浸泡後沒有出現掉色，說明不存在例如染色等質量問題。黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。 TAG標籤：黑米 發紅 #
