香椿涼拌需要開水焯一下嗎 酷知社 經驗 1.38W 大中小設定文字大小 涼拌香椿之前是需要焯水的。因為香椿本身帶有一些苦味,放入開水裡焯一下就可去除這種苦澀味。所以涼拌香椿之前需要焯一下水,這樣可以去掉涼拌的部分苦味,而且能讓涼拌吃起有滑嫩的口感。香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,而且香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。 TAG標籤:香椿 涼拌 開水 #