普洱茶怎麼不香

在中國六大茶類中最為清香的非綠茶莫屬，花香馥郁則是烏龍茶的特點，紅茶則為濃郁的蜜糖香，普洱新生茶香氣則以青葉香和花香為主。

幾乎所有的茶葉都含有香氣物質，迄今為止，茶學界已經辨別出的茶葉香氣物質大約有650種左右，但茶香的形成卻是由茶葉的原產地、品種和加工工藝決定的。

普洱茶則不同，為了保留活性酶，它的所有加工流程幾乎都是在常溫下完成，殺青鍋溫在180到200℃之間，葉溫最高也不超過65℃，大量的香氣物質因缺乏高溫的條件沒能生成。普洱茶也有不講究聞香的說法。