頂大粉絲用什麼做的

用紅薯澱粉做成的。

粉絲的製作方法：

一、原料：

紅薯澱粉。

二、步驟：

1、配料與打芡。按幹澱粉與水的比例為5比4混合；

2、和麵。將製成的芡將澱粉粘結在一起；

3、擠壓成型。將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰。用食用油擦拭粉絲機螺旋軸，裝上篩板。開動粉絲機，從料斗倒入澱粉乳團，讓粉團充分熟化。開啟閥門，在螺旋軸的推力下，粉團從粉絲篩板擠出成型。

4、散熱與剪下。粉絲從篩板擠出後，開啟小鼓風機，出風口正對篩板，使粉絲降熱。當達到一定長度時，用剪刀迅速剪斷放在接絲板上冷卻。

5、搓粉散條。把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10到20分鐘，將粉搓開晒。

6、乾燥。將粉絲攤開，晾至四五成干時，將粉絲結輕輕揉搓鬆動使其分離散開；晾至七八成干時，將粉竿取下換方向。晾晒至粉絲中含水百分之十四時為止。