怎樣把餅烙軟
想把餅烙軟可以用以下方法;
材料：麵粉500克，鹽5克，蔥花1小把，香油40毫升。
做法：
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用力搓揉，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓感覺有彈性，然後蓋上溼布，醒1小時；
2、案板上撒上乾麵，拿出醒好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；
3、將麵糰擀開厚度約為半釐米的薄餅；
4、在麵餅的表面撒上鹽，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；
5、然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
6、捲起後，將其分成均勻的劑子，拿起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。
