高階脂肪酸與脂肪酸的區別 酷知社 經驗 2.56W 大中小設定文字大小 脂肪酸是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈,是有機物,低階的脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高階的脂肪酸是蠟狀固體,無可明顯嗅到的氣味。是直鏈、不含環的羧酸,如甲酸、乙酸等;高階脂肪酸是碳原子數目很多的羧酸,一般要超過10個碳原子。脂肪酸包括高階脂肪酸。 TAG標籤:脂肪酸 #