火焰蝦怎麼做

食材：大蝦12個、白酒15克、鹽適量、青椒10克、紅椒10克、洋蔥15克、生抽4克；

做法：

1、將大蝦洗淨後，用剪刀剪去須、尾、蝦爪、蝦頭上的刺，在背部剪一小口，將蝦腸挑出；

2、準備食材蝦、紫洋蔥、紅椒、青椒；

3、蝦用鹽、白酒（10克）抓勻，醃製10分鐘；

4、洋蔥切成小塊，紅椒、青椒切成塊；

5、熱鍋涼油，油少許即可，下入洋蔥，煸出香味；

6、大火，鍋的溫度漸漸升高，快速倒進醃製的蝦，在高溫的作用下，白酒會在鍋內發生燃燒；

7、待火焰熄滅後，翻炒大蝦；

8、加入少許的鹽、生抽調味；

9、在第二次用長柄的勺舀一勺白酒（5克）淋入，動作要快；

10、最後加入青、紅椒，翻炒均勻，關火，完成。