為什麼要把吃剩下的飯叫泔水

泔水就是用來指飯館，家庭在吃完飯後把剩下的飯菜之類倒在一起如桶裡混合，那些剩飯菜。也叫潲水又稱餿水。它是專有名詞，沒有確切的由來。

城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，不包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家裡廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。城市泔水普遍採用不規範的鐵桶或塑料桶等容器收集， 人力三輪車等工具運輸。最好不亂扔泔水，對環境造成極大的危害。