為什麼我熬的銀耳湯總是不稠 酷知社 經驗 2.07W 大中小設定文字大小 有兩個原因:銀耳煮的時間不夠長,銀耳沒有煮爛;沒有勾芡,銀耳湯如果要做的濃稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。具體做法:銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量,將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。注意:先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後,放入冷水中一夜。放入適量冰糖、枸杞,再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠,故容易溢位來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。 TAG標籤:銀耳湯 不稠 #