雞蛋哪種吃法最有營養 酷知社 經驗 8.59K 大中小設定文字大小 雞蛋營養食用方法:一、蛋白質最好消化方面:1、帶殼水煮蛋。有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99、7%,幾乎能全部被人體吸收利用。2、煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。3、炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。二、維生素儲存方面:1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營養全面保留。2、蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低,水溶性維生素只有少 TAG標籤:最有 吃法 營養 雞蛋 #