包子的發麵技巧
1、化酵母。酵母用溫水化開,但不要過高,否則酵母會被燙死;
2、揉麵。倒入酵母水後開始揉麵, 揉麵要揉透,揉到面裡既沒有多餘的水,又沒有尚未混為一體的乾麵為止;
3、發麵。將和好的面放入容器內,蓋上一層溼籠布,或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋;
4、再次揉麵。發好後的面需要二次揉和,擠出裡面的氣泡,將面揉勻,即可。
1、化酵母。酵母用溫水化開,但不要過高,否則酵母會被燙死;
2、揉麵。倒入酵母水後開始揉麵, 揉麵要揉透,揉到面裡既沒有多餘的水,又沒有尚未混為一體的乾麵為止;
3、發麵。將和好的面放入容器內,蓋上一層溼籠布,或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋;
4、再次揉麵。發好後的面需要二次揉和,擠出裡面的氣泡,將面揉勻,即可。