如何辨別燕窩的好和壞

看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味，氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。