擀麵皮怎樣做不發硬 酷知社 經驗 2.38W 大中小設定文字大小 用冷水和麵,麵皮不發硬,不斷裂。還有一種:冷開水和麵,超好。擀麵皮,又叫御涼皮、岐山麵皮、麵筋皮子,是用精白麵做成的冷食小吃,製作工藝考究,調味頗佳,素以“白、薄、光、軟、筋、香”而著稱。既是上乘美食,又可佐餐下酒,具有開胃作用,是一種聞名遐邇的傳統食品。 TAG標籤:麵皮 發硬 #