生羊肉的肥油怎麼處理 酷知社 經驗 2.74W 大中小設定文字大小 生羊肉的肥油可以用來煉製羊油,羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織,用熬煮法制取的,可以用來炒菜吃或製作其他美食,羊油有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。比如用來製作羊油餅,把發酵好的面擀成薄餅(不要太薄),上面放上羊油、鹽、花椒面、蔥花(如愛吃辣,可放點辣椒粉),再把薄餅捲起後,分成一個個麵糰壓扁成餅。平底鍋內放少量羊油,油熱後放入生餅,等兩面均成金黃色時即可。 TAG標籤:羊肉 肥油 #