蛋糕製作:
主料:麵粉60克;
配料:玉米澱粉25克,雞蛋兩個,70克白砂糖,牛奶適量,玉米油適量;
步驟:
1、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中;
2、用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖;
3、打至蛋清變白色時再加20克糖;
4、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時,蛋清即打發好,放入冰箱冷藏;
5、蛋黃加入30克砂糖打勻;
6、加入牛奶、玉米油拌勻;
7、將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液;
8、所有材料拌勻;
9、取三分之一蛋白放蛋黃中,上下翻拌均勻;
10、將拌勻的蛋黃放入三分之二蛋白中上下翻拌均勻;
11、放入預熱好的烤箱底層,170度,烤1小時,冷卻後脫模即可。