高粱紅手擀麵怎麼樣

1、麵粉和高粱面比例一比一，加雞蛋兩個或更多，和成麵糰，麵糰要硬；

2、取出醒好的麵糰，多放乾麵，用擀麵杖擀成儘量薄，高粱面不是很黏；

3、麵皮擀好後，疊起來，記住每層都要放足量的乾麵，用刀切成細面；

4、切好後，放到乾淨乾爽的盤子裡抖散，也可在過程中再撒乾麵；

5、西紅柿用刀劃上細紋，放在剛燒開的熱水裡燙，至表皮脫落；

6、將西紅柿表皮剝落，隨意切成小片或塊；

7、放兩瓣剁開的生蒜，加水多煮會，西紅柿雞蛋是為了做滷子；