雞肉的做法大全家常菜

1、雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗淨。

2、燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香。

3、倒入洋蔥片炒出香味。

4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。

5、加入1杯生抽老抽，炒勻上色。

6、再加1杯米酒。

7、調入其餘1/3杯麻油植物油，炒勻後加入冰糖融化。

8、煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔。

9、轉小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用。