如何做油條又脆又酥

1、材料，麵粉，雞蛋，牛奶，泡打粉，油鹽，水，黃油等。

2、將麵粉放至盤裡，加入一個雞蛋，滲入麵粉，加入適量鹽，再將百分之二至百分之三泡打粉，加入麵粉。

3、加入黃油和牛奶，配料和輔料新增完成後，加入適量水，揉麵，如麵粉或麵糰太乾，可再適量加水。

4、麵粉揉搓成麵糰後，將其搓成條狀，用保鮮膜包裹起來，放於冰箱中發酵8小時左右。

5、在冰箱中取出麵條塊，鋪平切條塊狀，兩塊放一起，用筷子在麵條塊上壓一道凹痕。

6、將條塊狀面塊放入油溫大概170至210攝氏度油鍋裡，炸至金黃色即可撈出。