餛飩是冷水下鍋嗎

餛飩最好還是熱水下鍋比較的好，冷水下鍋容易讓餛飩在水裡泡發時間過長，而導致餛飩皮爛在鍋中，影響口感。

一般我們煮餛飩的時候都是等水開之後在下鍋，其實不用等水開只要等到水開始冒泡就可以下鍋了，這樣煮出來的餛飩最不容易破皮，要是等鍋中水沸騰在下鍋，會應為衝擊力讓餛飩皮破損。冷水就更不可取了，冷水燒開需要一段時間，這時候餛飩要是長時間在水裡泡著，容易發泡導致皮和餡兒分離。