黑芝麻是大粒的好還是小粒的好

黑芝麻好壞的判斷和顏色、大小沒有關係，可以根據以下辦法進行判斷：

1、抄一小把在手心裡，搓一下，看是否會掉色，如果是染色的，手心裡會發黑；

2、聞聞是否新鮮，好的黑芝麻價格較高些；

3、買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻，如果水是普通的淡紫色則沒有問題，染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。