韓國泡菜的醬能重複用嗎

不能重複使用；

原因如下：

1、醃製食品含有亞硝酸鹽；

2、亞硝酸鹽含量變化開始高，半個月到一個月間下降，3至6個月後大量增加，不能重複使用，亞硝酸鹽是致癌物質；

泡菜醬做法如下：

材料：蘋果，梨，姜，蒜，洋蔥，蔥，青辣椒，糯米粉，小魚乾，鹽，魚露，味精，糖，辣椒粉；

1、小魚乾理乾淨，剁碎；

2、放水中煮至軟；

3、糯米粉加冷水調成液狀；

4、加入煮小魚乾的鍋裡，攪拌至熟，移開放涼；