花青素遇到酸鹼鹽會變成什麼顏色 酷知社 經驗 1.44W 大中小設定文字大小 有一些花的顏色是紅的、藍的或紫的．這些花裡含的色素叫“花青素”。花青素遇到酸就變紅，遇到鹼變藍。例如：紫羅蘭是一種弱酸指示劑，為有機弱酸，屬於弱電解質。隨著紫羅蘭的異構平衡移動，因共軛酸鹼具有不同的結構及顏色，所以發生顏色的變化。牽牛花則遇酸變紅，遇鹼變藍，而遇中性為紫色。玫瑰花色素遇酸變紅，遇鹼變藍。紫甘藍遇酸變紅，遇鹼變綠，遇中性變紫。 TAG標籤：鹽會 花青素 #
