大地魚雲吞湯底配方 酷知社 經驗 2.5W 大中小設定文字大小 1、準備材料:大地魚、食鹽、醋、味精、蔥、姜、料酒、香菜。2、把大地魚洗淨,去掉內臟魚鱗。3、切成兩段,放入砂鍋中。4、蔥切段,姜切碎放入砂鍋中。5、新增足量水,新增料酒、鹽。6、用大火燒開。7、然後轉小火燉40分鐘。8、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。9、大地魚有新鮮和乾製品之分,新鮮的大地魚可清蒸、燒製或煮湯,乾製品則是粵菜中用得較廣的輔料,廣東人通常煲湯、熬粥、制餡或調滷水都要大地魚乾來增加鮮香味。 TAG標籤:雲吞 湯底 #